Plat savoureux inspiré d’une recette d’Ottolenghi. Ce pain de viande moelleux et léger peut se déguster seul ou accompagné des légumes et pommes de terre.
Viande hachée
Herbes de Provence
Courgette
Carotte
Oignon
Tomate
Chapelure ( ou 2 tranches de pain)
Oeufs
Haricots princesses ou brocoli
Pommes de terre (petites)
1. Préchauffez le four à 180°.
2. Coupez la courgette, l’oignon, la tomate, la carotte en tranches et les 2 gousses d’ail en 2. Ajoutez 1càc de bouillon de légumes et mixez progressivement dans un robot ( ou râpez-les si vous n’avez pas de robot). Dans un saladier mélangez les légumes avec la viande hachée.
3. Râpez le parmesan ( 80g). Ajoutez le parmesan, 50g de chapelure ( ou 2 tranches de pain émiettées), 2 œufs, 1 càc de sel, 2 càc de cumin, ½ càc de poivre et mélangez.
4. Huilez un moule à cake et versez le mélange. Enfournez pour 45 m-50min.
5. Lavez les pommes de terre, coupez-les en quatre. Mélangez-les avec 3 càs d’huile d’olive et les herbes de Provence. Enfournez pour 45min.
6. Équeutez les haricots et faites-les cuire à l’eau bouillante. Faites-les ensuite revenir dans un peu de beurre. Salez et poivrez.
7. Servez le pain de viande avec les pommes de terre et les haricots.
